Pesto de Rúcula y Nueces

Pesto de Rúcula y Nueces

Ingredientes

1 taza de nueces

2 puñados de rúcula fresca

20 gramos de aceite de oliva virgen

1 cucharada de vinagre de sidra

sal y pimienta

agua sin cloro para diluirlo hasta nuestro gusto

Elaboración

Trituramos juntos todos los ingredientes, menos el agua, en un robot o batidora de cocina. Entonces añadimos un chorrito de agua hasta que tome una consistencia similar a una mayonesa.

Consideraciones

Es un excelente  aderezo crudo y refrescante para muchos platos, o simplemente para comer con un buen pan.