Helado de Melón Cantaloup y Tahini con Coulis de Canela (Veganos y Celíacos)

Ingredientes

Para 4 personas

1 meloncito cantaloup bien maduro

2 cucharadas soperas rasas de tahini de sésamo crudo

1/4 de limón pelado y despepitado

60 gramos de sirope de agave

1/2 cucharadita de canela en polvo

Elaboración

Limpiamos, pelamos y troceamos en dados el melón cantaloup. Lo ponemos a congelar junto al cuarto de limón.

Cuando lo esté por completo y deseemos hacer el helado, preparamos primero el coulis mezclando  20 gramos de sirope de agave y la canela. Reservamos.

Trituramos en Thermomix u otro robot potente la fruta congelada  junto al tahini y a 40 gramos de sirope de agave, hasta que la mezcla sea fina y untuosa. Servir haciendo bolas regado con el coulis.

Puede hacerse también en sorbetera, triturando previamente todos los ingredientes y helándolos según instrucciones de cada máquina.

Consideraciones

Se trata de un helado crudivegano y sin azúcar que es apto también para celíacos.

Con las cantidades de la receta salen cuatro hermosas copas que vienen a tener unas 150 calorías cada una.

La untuosidad y el aroma no harán pensar en su ligereza ni en la sencillez de su elaboración.