nasigorengNasi Goreng

Ingredientes

(para 4 personas)

  • 300 gramos de arroz jazmín integral (optativo otros arroces)
  • agua filtrada para cocer el arroz
  • 1 kilo de alcachofas
  • 1 bandeja de setas
  • 2 cebolletas
  • 1 cucharadita de curcuma
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • pimienta negra
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • sal marina

Elaboración

Cocer el arroz jazmín de la siguiente manera. En una cacerola con un par de cucharadas de aceite salteamos el arroz en seco ligeramente. Añadimos el doble de su volumen en agua. Tapamos la cacerola y dejamos cocer suavemente unos 45 minutos, dando algunas vueltas, hasta que absorba todo el líquido. Reservar tapado.

Limpiar las alcachofas y partirlas en cuartos. Cortar las cebolletas en rodajas finas. Filetear las setas.

En un wok, ponemos el resto del aceite y salteamos la verdura y cuando estén doraditas añadimos un chorro de salsa de soja, damos un par de vueltas y ponemos el arroz jazmín y las especias, salteamos unos minutos más, rectificamos la sal y servimos.